Laver les tomates vertes et les couper en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur

Mélanger la farine, la semoule de maïs, le sel et le poivre dans un bol

Battre les œufs avec le lait dans un second bol

Tremper chaque tranche de tomate dans le mélange d'œufs, puis dans le mélange farine/semoule

Chauffer l'huile dans une poêle et faire frire les tranches de tomates jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes (soit environ 3 à 4 minutes de chaque côté)

Égoutter sur du papier absorbant et servir bien chaud