• Laver les feuilles de chou, supprimez les tiges centrales, puis hacher-les grossièrement 

• Placez-les dans un blender ou un robot-mixer

• Ajouter les pignons, le jus de citron, le parmesan et le sel

• Mixer finement en ajoutant progressivement de l'huile d'olive

• Lorsque le mélange est homogène, mettre dans un bocal en verre hermétique et réserver au frais

Astuce : on peut remplacer les pignons de pin par des pistaches, des noix de cajou, des cacahuètes ou des graines de tournesol !