Laver les courgettes, les couper en 4, puis faire des tranches de 2cm environ

Hacher l'ail

Précuire les courgettes, dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive, en milieu de cuisson ajouter l'ail haché, puis le thym

Retirer du feu dès qu'elles sont bien colorées

Casser les œufs dans un bol, ajouter les piments d'Espelette, le sel et le poivre

Battre les œufs, ajouter la crème et le lait

Dans un moule à cake beurré, disposer les courgettes précuites et couvrir avec l'appareil à flan

Enfourner à 180°C avec de l'eau pour cuisson au bain-marie, pendant 30 minutes 

À déguster froid ou chaud !