Peler, laver et râper la courge

Cuire le légume 5 minutes dans la cocotte cuisson vapeur ou au cuit vapeur puis réserver

Peler les échalotes et les émincer finement

Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les échalotes émincées sans les colorer

Peler l'ail, l'écraser et l'ajouter dans la poêle

Mélanger et cuire 1 minute

Ajouter la crème, le bouillon de poule et le roquefort coupé en petits dés

Chauffer à feu doux jusqu'à ce que le fromage fonde

Saler, poivrer et saupoudrer 1 à 2 pincées de piment d'Espelette

Hors du feu, ajouter la courge cuite, puis mélanger

Préchauffer le four à 200°C

Huiler un plat à gratin avec le reste d'huile d'olive

Napper son fond avec 1 louche de sauce à base de courge et de roquefort

Saupoudrer un peu de ciboulette

Ajouter une couche de feuilles de lasagnes et répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en prenant soin de terminer par une couche de crème roquefort/courge

Tailler la bûche de chèvre en fines rondelles et les disposer sur les lasagnes

Enfourner 30 minutes à 200°C 

À la sortie du four, décorer avec quelques feuilles de roquette